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清汤豆腐饺

发布时间:2019-10-02  来源:未知  作者:信息发布中心

  原料:生鸡牙肉50克,豆腐150克,蛋清1个,淀粉25克,肥瘦肉泥100克,韭菜25克,紫菜20克,酱油少许,清汤4勺。儿童0家教0幼儿0教育

  做法:将鸡牙肉放砧墩上,用刀背砸成泥,豆腐抓成泥,同放进海碗内,加入蛋清、味精、面粉、料酒、盐少许,搅成白硬糊,将肉泥放碗内,加葱姜末、盐、味精、料酒、酱油等少许,搅匀。用碗1个,底朝上扣在案板上,用湿布1块,在凉水中泡透拧干,铺在碗底上,用调勺舀豆腐糊1勺,放在布上,用饺子齿摊平,大小和碗相同,再将肉糊抹在豆腐上稍撩一下,用手牛布一面一合,二多道网赚糊叠在一处,呈饺子形,将饺子边稍捺一捺,继续包完,共20个,放在盘内,上笼蒸透取出,放在碗内。将锅放在火上,加入鲜汤,加入酱油、盐阿国网赚、味精、料酒,汤沸时撇去浮沫,倒在饺子碗内,撒上紫菜、韭黄末,即可食用。儿童1家教1幼儿1教育

  特点:饺子脆嫩,汤味清鲜,别有风味。

  




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